Espirulina, el super alimento de los mexicas para el sistema inmune
Foto destacada: Olimp sports La espirulina ya era consumido por muchas culturas prehispánicas. . . . En México tenemos ya muchos años consumiendo algas y no estamos hablando de las algas del...
View ArticleLa Juanita es la primera cafetería que homenajea la mariguana
Foto destacada: Vecteezy La Juanita rolará el toque de diversión en esta cafetería inspirada en la marihuana. . . . Después de muchos años y gracias al esfuerzo de asociaciones y expertos en...
View ArticleZentla es el lugar en donde se hace el piloncillo más suculento
Foto destacada: La Opinión En Zentla Veracruz puedes encontrar todo tipo de piloncillo artesanal. . . . Zentla es un pueblo prehispánico con ruinas de una ciudad Totonaca, en donde se utiliza el...
View Article10 restaurantes de la CDMX para conocer en octubre del 2021
Foto destacada: Taverna y Culto O’culto Nuevos restaurantes para conocer en octubre: el otoño glorioso de la segunda década del siglo XXI. . . . A pesar de la pandemia no hay nada mejor que llevar...
View ArticleNixtamal, la base de la gastronomía nacional y una técnica ancestral
Foto destacada: CIMMIT Hay tanta historia y cultura detrás de este proceso que es la base de la cocina mexicana. . . . En náhuatl se llama nixtamalli o nextamalli, es un compuesto de nextli...
View ArticleDos mexicanos en la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2021
Foto destacada: New York Times Dos restaurantes y chefs mexicanos en la lista de los 50 mejores del mundo. . . . La internacionalmente famosa gastronomía mexicana ha logrado su lugar por el manejo...
View ArticleTotoaba es considerado el pez más caro del mundo y es mexicano
Foto destacada: Hedonistas La totoaba es una especie capturada para obtener su vejiga con fines de comercio ilegal. . . . La totoaba es un pez único en el Golfo de California, además de uno de los...
View ArticleLa historia de las Galletas Marías, de la realeza al hogar de todo mexicano
Foto destacada: Gourmet de México La Galleta María tiene reconocimiento internacional. . . . Las Galletas Marías se comen en el desayuno, después del café, como postre, con un chocolate, con un...
View ArticleEl xocoatolli y el xocotamalli platillos icónicos de la cocina prehispánica
Foto destacada: Escenario Tlaxcala El xocoatolli y el xocotamalli son platillos que utilizan procesos de fermento con maíz negro. . . . La alimentación prehispánica también era parte de un ritual,...
View Article18 atoles prehispánicos que hablan de nuestra diversidad gastronómica
Foto destacada: Larousse Cocina El atole prehispánico inspiró la gran variedad que tenemos hoy en día. . . . Una vez que pruebas el atole es como tener un amor al primer contacto con la panza....
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La historia de una mujer revolucionaria que inspiró la Salsa Valentina
Foto destacada: Wikipedia “La Valentina” fue una gran revolucionaria que se vistió de hombre para unirse a las tropas de Madero. . . . La Salsa Valentina es uno de esos productos que están en casi...
View ArticleUliche y chulkab: platillos tradicionales dedicados a los muertos
Foto destacada: Chef Lupita El uliche y el chulkab son platillos tradicionales de los indígenas chontales de Tabasco. . . . Tabasco vive entre muchas tradiciones, una rica gastronomía producto de...
View ArticleAntojitos mexicanos para calentarse cuando hace frío
Foto destacada: Esto es Sinaloa Antojitos para todos los paladares que se gozan más en climas fríos. . . . Cada año se siente más el clima frío. En todo el país los descensos en la temperatura son...
View Article10 restaurantes de la CDMX para conocer en noviembre de 2021
Foto destacada: planteaters Nuevos restaurantes para conocer el sabor mexicano de noviembre 2021. . . . Estas propuestas gastronómicas para todos los gustos, los momentos, y compañías, si bien no...
View ArticleDonas de talavera, la estética de la artesanía con la gastronomía poblana
Foto destacada: @chiaopi Estas donas tienen el precioso estilo de Talavera con su clásico blanco y azul comestible. . . . En el año 2020 la Organización de las Naciones Unidas para la Educación,...
View Article¿La Ensalada César no nació en Roma sino en Tijuana?
Foto destacada: Peter Mouruzzi La historia de la ensalada que no tiene claro a su César protagonista. . . . Los mexicanos somos expertos en la tropicalización de los alimentos, hot dogs con pico...
View ArticleEl Tzompanque, es un bello, ominoso y delicioso proyecto histórico mexicano
Foto destacada: El financiero El Tzompanque es el itacate cultural que necesitas para celebrar la cultura todo el año. . . . Hay muchísimas tradiciones y símbolos culturales mexicanos que son del...
View Article¿Qué ciudad tiene el título de la capital mundial del aguacate?
Foto destacada: Tierra fértil El aguacate, la fruta mexicana más popular en todo el mundo. . . . La fruta tropical más vendida en el mundo para el año 2030 será el aguacate, conocido también como...
View ArticleTeocintle: el origen, evolución y domesticación del maíz sagrado
Foto destacada: Teocintle El Teocintle es considerada la madre del maíz y gracias a ella fueron posibles todas las demás especies. . . . Charles Darwin utilizó las investigaciones de la...
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El origen mundial de la calabaza fue en México y aquí sus diversas variedades
Foto destacada: Food & Wine Ofrenda, técnica, alimento saludable y postre, la calabaza lo tiene todo. Una de las semillas con más antigüedad en la historia, datada de 7,000 años atrás, fue...
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